2 Saggi Consigli Per Rilassamento

Il grande errore di giornale online

Il formaggio di pecora è sviluppato dalla vacca pasteurized, buyvoliny, la pecora e il latte di capra o la loro mescolanza. Permettono di formaggio di pecora da non pasteurized il latte in un'eccezione su pascoli lontani su piccolo a resistenza obbligatoria (che matura) i suoi non meno di 60 giorni alle imprese dell'industria. Acidità del latte di vacca 18 — 20 °, vacca in mescolanza con pecora, capra, buyvoliny 22 — 26 °.

A contenuti ottitrovat di una soluzione di AgNO3 di vetro prima di apparizione di colorazione rossa di mattoni. La quantità di millilitri di soluzione di un nitrato speso per titolazione mostra il contenuto di sale in formaggio.

Poiché la ricerca di conformità di formaggi a indicatori organoleptic di scala di 100 segni di qualità di una valutazione è stata entrata. Punti totali: formaggio di pecora – 97; georgiano – 98; il suluguni – 9 Tutti i formaggi hanno espresso bene il gusto e un odore. A formaggio di pecora 2 punti per poco kroshlivy la coerenza, 1 punto per disegno di formaggio è stato sottratto; al formaggio georgiano per colore irregolare di pasta 2 punti sono stati sottratti; a formaggio di suluguni il film pokryvny in posti che fa acqua ha confinato a una superficie di formaggio (-il 2o punto, il colore di pasta inuniforme su tutto il peso (-il 2o punto.

Si riempia di grano di formaggio istituito su rotoli vivi (il trasportatore che il formaggio di gruppo forma 22 — 25 cm di altezza che sono tirati fuori da un'umidità serpyanka. Inserisca il reticolo la divisione di 15 cm di altezza di esso in 16 celle di 15X 15 cm in dimensioni in una forma.

Porti il calcio di cloruro e il fermento che consiste di tensioni di lattici e aromatoobrazuyushchy streptococci (0,7 — il 1,5%) in latte pasteurized, porti il fermento in un petrolio grezzo in numero di 0,2 — il 0,4%.

Il formaggio di pecora salato è imballato in barili di legno, impilandolo i pezzi densamente interi, il vuoto formato su un cerchio di un barile si riempie di metà. Pietre per affilare a umido gradi uguali prima di riempitura piena di un barile (5 — 7 file.

Dispositivi e : zhiromer; ingorghi stradali di gomma; pipette su 10,77 millilitri; batchers su 1 e 10 millilitri; centrifuga; un bagno dell'acqua con il termometro; un sostegno di zhiromer; acido solforico con una densità di 1,81-1,82; alcool di izoamilovy.

Per confronto di indicatori organoleptic di qualità di formaggi entreremo in sistema di 100 segni di una valutazione: sappia e un odore – 45.; una coerenza – 25.; disegno – 10.; colore di pasta – 5.; apparizione – 10.; l'imballaggio e la marcatura – 5.